あんかけ焼きそば（添付ソース） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミックスシーフードは解凍して軽く水洗いしておきます。
   ※ミックスシーフードの解凍
   自然なら冷蔵庫で半日
   レンジなら解凍モード5分

   

2. 2 洗ったミックスシーフードに酒としょうゆを回しかけて軽くもみます。
   残り汁は捨てます。

   

3. 3 豚切り落としを一口大に切り、ミックスシーフードと軽く合わせたら塩コショウを軽く振ります。
   それに片栗粉をまぶして10分くらいおきます。

   

4. 4 野菜炒め用の野菜は軽くゆすいでおきます。

   

5. 5 焼きそば麺を水でゆすぎながら軽くほぐしておきます。

   

6. 6 最初にソース焼きそばを作っておきます。
   フライパンにサラダ油をひいて強火で3分熱したら
   中火にしてにんにくチューブを落とし、フライパンをゆすってなじませます。

   

7. 7 強火にして焼きそば麺をほぐしながら炒めます。
   1分炒めたら添付ソースと水をかけてよく絡めます。
   （市販ソースなら大さじ2杯くらいです。少し薄めに。）
   皿に移しておきます。

   

8. 8 フライパンを軽く清掃したら
   再び油をひいて強火で3分熱します。
   肉とシーフードを約3分色が変わるまで炒めます。
   こしょうを一振り絡めます。

   

9. 9 野菜炒め用野菜を加えて更に5分炒めます。
   最後にこしょうを降ります

   

10. 10 片栗粉あんを作ります。
    片栗粉と鶏ガラスープを水で溶きます。

    

11. 11 フライパンの火を止めて片栗粉あんを絡めます。
    再び火を強火でつけたらとろみが出るまで水分をとばします。
    だいたい2分くらい。
    味見をして塩コショウで調整します。

    

12. 12 野菜あんを焼きそばの上にかけて出来上がり。