臭みが全くない★ふっくらふわふわ★鯖のマリネ レシピ・作り方
- 約30分
miyabi
本みりんを使って下処理すると、生臭さが全くなくなり、ふっくらフワフワな仕上がりになります。マリネ液によく浸したマリネ野菜と一緒に食べると、とても美味しいです。
材料（2人分）
作り方
- 1 ボウルに◎を入れて混ぜ、マリネ液を作る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカをスライサーでスライスし、マリネ液に加えて浸す。
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2
鯖は骨を取り除き、水でサッと洗ったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。
＊骨抜きピンセットを使うと簡単に抜けます。
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3
ボウルに鯖を入れ、タカラ本みりんを加えてよく揉む。
＊鯖に本みりんをよく染み込ませることで、臭みが消え、ふっくらと仕上がります。
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4
別のボウルかバットに片栗粉を入れ、③の鯖にまぶす。
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5
フライパンにキャノーラ油を少し多めに入れ、弱火〜中火で鯖を焼き揚げる。
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6
①のマリネ液に焼き揚げた鯖を加えて混ぜ合わせる。
＊作り立てすぐでも美味しいですが、20分以上置いた方が味がよく染み込みます。
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miyabi
「おうちレストランでバランス良く健康的な食事を五感で楽しむ」がモットーです。夫と自分の健康管理をすべく、栄養バランスを考えた食事を日々考えて作っています。また、目でも楽しめるように、いろどりや盛り付け方にもこだわり、レストラン気分を味わえるよう、楽しい食事タイムの提供を心がけています。目で見て楽しみ、耳と香りで食欲を湧かせ、食感を大切に、食べて美味しい料理を日々楽しみながら研究しています。
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エミリー19672020/10/13 21:26
サッパリして、おいしかったです！
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