薬味とよく合う★揚げナスのめんつゆ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 小ねぎは小口切りにする。
2. 2 ナスは一口大に切る。
   水気をキッチンペーパーで拭きとっておく。
   ＊水気があると、揚げる際に油がはねるので注意。

   

3. 3 フライパンに油を多めに入れ、ナスを素揚げにする。

   

4. 4 大きめの器にめんつゆ、おろし生姜をいれ、
   油切りしたナスを入れ、少し冷蔵庫で冷やす。
5. 5 別のフライパンに油を引かず、釜揚げしらすを乾煎りする。
   ＊カリカリになるにつれて、しらすが飛びはねてくるので、絶えずお箸で炒るか、フライパンを回すように動かすと、飛びはねません。

   

6. 6 食べる際に、④に小ねぎ、乾煎りしらすを乗せていただきます。