なす味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を揃えます。豚肉は普通の細切りでもかまいません。今回はシイタケがなかったのでマッシュルームを使います。

   

2. 2 なすは1口大の乱切りにして酢水につけておきます。
   ピーマンは縦に細切り、豚バラは5cm位の長さに切り分け黒コショウを振っておきます。
   きのこは石づきを取り8等分位に切り分けます。

   

3. 3 ★を合わせておきます。
4. 4 フライパンを熱して多めに油を引き、おろしにんにくを香りが立つまで中火で炒めます。焼き油はごま油かサラダ油をおすすめします。

   

5. 5 豚バラを
   フライパン中火で火が通るまで3分くらい焼きます。

   

6. 6 なすを加えて強火でしんなりするまで炒めます。

   

7. 7 なすがしんなりしたら中火にしてきのこを加えます。

   

8. 8 きのこに火が通ったらピーマンを加えて5分くらい強火で炒めます。

   

9. 9 合わせておいた味噌だれを半量加えてなじませます。
   火加減は強火を少し弱めてください。

   

10. 10 炒め上がりです。

    

11. 11 全体に火が通ったら残りのタレを入れて全体に絡めて完成です。

    

12. 12 お皿に盛りました。材料表には3人分と書きましたがこれぐらいなら普通にひとりで食べられます。