簡単 小蕪と葉の浅漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小蕪(葉も) 3ヶ
- ☆塩 全体量の2%～2.5%
- ☆刻んだ昆布 全体量の1%
- ☆砂糖 全体100gに対して小さじ1
- ☆穀物酢 全体100gに対して小さじ1強
- ☆醤油 全体200gに対して小さじ1
作り方
-
1
蕪を葉の根もとの少し上から切り土を良く洗い落とす
-
2
蕪は天地を落として5㍉程のくしに切る
※難しければスライスで
-
3
葉も一口大で切る
- 4 蕪と葉合計の重さを計り、☆を規定量計りジップロックなどに入れて良く揉む
- 5 しっかり空気を抜いて軽く重りをして一晩漬け込む
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