一番出汁 レシピ・作り方
材料(1ℓ人分)
- 鰹節 18g
- 昆布 15g
- 水 1リットル
- 水 100ml
作り方
- 1 1日前に、昆布と水1リットルをつけておく。
- 2 鍋に1を入れ弱火にかける。
-
3
沸騰する前に昆布を取り出し、
沸騰したら水100mlを入れる。 - 4 鰹節を入れ中火で1分。
-
5
火を止めてアクを取り除き
キッチンペーパーを敷いたざるに流し入れる。
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