卵でとじる牛鍋 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
-
1
食材を食べやすい大きさに切る。
・豆腐は6等分×3段
・糸こんにゃくは井の字
・白菜、春菊は切ったらそれぞれをざるに葉から入れ、芯が上になるようにしておく。 -
2
鍋に砂糖・醤油・みりん風調味料を入れ、熱しながらよく混ぜ、割り下とする。
混ざったら沸騰するまで待つ。 -
3
割下が沸騰し始めたら、糸こんにゃく、豆腐、白菜、春菊の順に入れる。
白菜・春菊は芯を先に入れる。
いずれも鍋全体に広げながら入れ、層状にする。 - 4 火が通ったら、牛肉、ネギを入れる。
- 5 卵をボウルに割り入れ、溶いておく。
- 6 牛肉・ネギに火が通ったら、溶き卵を鍋に回し入れ、蓋を落として少し煮る。
- 7 玉子がある程度固まったら出来上がり。
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