ホロホロ手羽元煮込 レシピ・作り方
材料（約5人分）
作り方
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1
手羽元に塩を振って15分くらい置いて、キッチンペーパーで水気を切る。
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2
ゆで卵を作っておく。後でまた火にかけるので10分くらい茹でて殻を剥いておく
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3
サラダ油を熱した鍋に、手羽元を入れて、表面がこんがりするまで炒める。
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4
手羽元がかぶるくらいの水(分量外)を入れて、生姜スライスとAの調味料を入れて15分くらい炊く。火は強火で、灰汁が出たらとってあげる。
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5
Bの調味料とゆで卵を入れて落とし蓋をしてさらに15分くらい煮る。少し火を弱くして、ぐつぐついうくらいにしておく。
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6
汁気が飛んで少しトロッとしてきたら完成。
お好みでネギを振りかけて彩りよく。
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- カテゴリ
- 手羽元
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元居酒屋料理長がおうちで作るご飯たち。
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大量に煮て作り置き。