小えびとスルメイカのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むきえびは塩と片栗粉を加えて揉み流水で洗います。

   

2. 2 するめいかは5
   〜6mm幅に切ります。

   

3. 3 玉ねぎは薄切りに、セロリはピーラーで筋をひいて繊維に逆らって薄切りにします。ボウルに入れ塩ふたつまみを加え揉み、しばらくおいて水気をぎゅっと絞ります。

   

4. 4 レモンは飾りに使う輪切りレモンを2〜3枚スライスして取り置き残りは絞ります。

   

5. 5 ◎の調味料と3のレモンの絞り汁を合わせてマリネ液を作ります。

   

6. 6 えびといかをさっと茹でて氷水にとり…

   

7. 7 ざるにあげてよく水気を切ります。できればキッチンペーパーなどでしっかり水気を取りボウルに入れます。3を加え…

   

8. 8 5のマリネ液とパセリのみじん切りをを加えて和えます。

   

9. 9 器に盛り輪切りレモンを飾ります。