しっとり柔らか♡重曹で簡単基本の鶏ハム レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏ムネ肉 (小ぶり) １枚 (１５０g前後)
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- (A) 水 ２００cc
- (A) 重曹 小１/２
- (A) 塩 小１/２
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- 水 １０００cc
- 鶏肉のゆで汁 お玉２～３杯
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- ★好みのドレッシング(市販可) 好きなだけ♡
作り方
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1
朝の支度は②～④工程のみ！
２～３分あればOKです！ -
2
(A)を合わせて重曹水を作る。
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3
鶏肉を漬け込み...
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4
冷蔵庫で半日以上寝かせる。
- 5 ここからは夕食の支度時に！
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6
鶏肉を洗い皮を取る。
・大きくて分厚い鶏肉使用の場合は、爪楊枝で数ヶ所穴を開けると良し。
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7
１Lの水を火にかけ、沸騰したら...
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8
火を止め鶏肉投入！！
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9
蓋をして８分放置！
・鶏肉の大きめの鶏肉を使う場合は、時間を長めに調整して下さい！
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10
ぷっくらして美味しそうに色付きました(^^)
・このゆで汁を使うので捨てないで！！
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11
鶏肉をバットにあげ...
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12
キッチンペーパーを被せる。
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13
キッチンペーパーの上からゆで汁をお玉２～３杯かけ、この状態で５分程度放置！
・余熱で中まで熱を加えると共に、鶏肉の乾きを防止します！
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14
しっとり柔らか、いい感じに仕上がりましたね♡
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15
好みの太さにカットし...
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16
お皿に盛り付ける！
・好みのドレッシングで頂きましょう！
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関連情報
- 料理名
- 鶏ハム
チヅ
甲状腺機能亢進症の治療時、極度の食事制限から『食べる』という当たり前の事が出来ない日々が続きましたが、家族、友人の助けもあり、今では『食事の大切さ』を身に染みて感じている所です。
食材１つ１つの味を活かした野菜中心のヘルシー料理！また、健康意識したレシピを心掛けてます。
少しでもお役に立てたらと思ってるので、参考にしてみて下さいね♡o(´ ` *)o
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後は、沸騰したお湯に入れるだけ♡
簡単、節約、絶品鶏ハム！
ビックリする程柔らかく仕上がります！