文旦ピールのミニ食パン(HB使用) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の材料をパンケースに入れドライイーストをセットし、1次発酵までホームベーカリーにおまかせします。
   今回17×8×6cmのパウンドケーキ型を使用しました。

   

2. 2 生地をパンケースから取り出し丸くまとめ、ぬれ布巾などをかけて15分休ませます。

   

3. 3 2を麺棒を使って長方形に延ばします。

   

4. 4 3に文旦ピールの半量をちらし…

   

5. 5 左側の1/3面を折り返し…

   

6. 6 右側の1/3面も折り返して重ね、閉じ目を丁寧につまんで引っ付けます。

   

7. 7 6をさらに麺棒で延ばし広げ…

   

8. 8 残りの文旦ピールをちらし…

   

9. 9 手前から巻いていきます。

   

10. 10 閉じ目をしっかりつまんで閉じつけ型に入れ、35°Cのオーブンで50分ほど発酵させます。

    

11. 11 約2倍に膨らんだら取り出し、オーブンを180°Cに設定して予熱スタートします。
    ハケで牛乳を塗り…

    

12. 12 予熱の完了したオーブンに入れ設定温度を160°Cに下げて20分ほど焼きます。

    

13. 13 自家製の文旦ピールマーマレードを使って作りました♫