旬の三つ葉と蒸し鶏の和え物 レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- きのこ(しめじ・えのきなど) 100g
- 酒 少々
- 三つ葉 4束
- 鶏もも肉 1枚
- 砂糖(蒸し鶏用) 小さじ1
- 塩(蒸し鶏用) 小さじ1/2
- 酒(蒸し鶏用) 大さじ1
- 白ねぎ 5cm
- ◎塩 小さじ1/2
- ◎ごま油 小さじ1
作り方
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1
今回、しめじとえのきだけを使いました。
それぞれ2〜3cm長さに切り、耐熱皿にのせ酒少々をふって軽くラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱します。
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2
三つ葉はさっと塩茹でして水にとり、水気を絞って2〜3cm長さに切ります。
-
3
蒸し鶏を作ります。鶏もも肉に砂糖と塩を揉み込み耐熱皿にのせ酒大さじ1をふってラップをして600Wのレンジで4分ほど加熱し、そのまま5分ほど置いて余熱で火を通し1cm角に切ります。
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4
粗熱のとれた1.2.3と粗みじんに切った白ねぎをボウルに入れ…
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5
◎の塩小さじ1/2とごま油小さじ1を加え和えます。
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- 旬の三つ葉と蒸し鶏の和え物
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