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簡単で美味しすぎる!スープ飲み干す海老ラーメン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 赤海老 刺身用

    6尾

  • A 水

    400ml

  • A 日本酒

    大さじ5

  • A 味噌

    大さじ2

  • A みりん

    大さじ2

  • A 創味シャンタン

    小さじ1/2

  • 白ネギ

    大さじ1程度

  • ラーメンの麺

    110g

  • メンマ

    少々

  • 海苔

    2-3枚

  • ピリ辛エビ塩※無くても良い

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単で美味しすぎる!スープ飲み干す海老ラーメン

こんなに美味しい海老ラーメンか簡単に作れるなんて、リピートすること間違いないです!
海老の味噌がたっぷり詰まった濃厚なスープは最後まで飲み干せます!

作り方

  • 1

    海老は洗ったら頭を取り、殻を向いたら、背ワタと腹わたをとる。
    白ネギは薄い輪切りにしておく。

  • 2

    フライパンに油を引かないで、頭と身を入れて焼く。
    身は色が変わったら取り出しておく。頭は、そのまま香ばしく焼き上げる。

  • 3

    頭がこんがり焼けたら、Aを入れて
    煮詰めたらスープの出来上がり。

  • 4

    別の鍋に水をたっぶり入れて麺を1分半茹でたら、ザルで水を十分にきる!

  • 5

    器に④の麺を入れて、③のスープをかけ、上から海老の身、白ネギ、メンマ、海苔をトッピングしたら完成です!
    食べる際にお好みでエビ塩を振りかけると、より味が引き締まって美味しいです。

きっかけ

今流行りの海老ラーメンを一度食べてみたかったので、自己流で作ってみました。

おいしくなるコツ

海老の頭は良く焼いた方が生臭さが消え、香ばしさが増して美味しく仕上がります。

レシピID: 1670018435

公開日:2018.02.12

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