鶏南蛮そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎の調味料を合わせだしを作ります。

   

2. 2 ＊昆布とかつおのお出汁をとる時は水を700ccからはじめると出来上がりのお出汁の量が約600ccになります。

   

3. 3 鶏もも肉は筋切りをし、分厚い部分は包丁で叩きます。適当な大きさに切り塩・こしょうを振ります。

   

4. 4 白ねぎは3〜4cmのぶつ切りにします。

   

5. 5 フライパンに油をひき、鶏もも肉と白ねぎを焼きます。鶏肉は皮目を下にして入れ、焼き目が付いたらウラ面も焼きます。白ねぎにも香ばしい焼き目をつけます。

   

6. 6 5の鶏肉と白ねぎを1のだしの鍋に加えしばらく煮てから茹でそばを加えます。そばが温まったら出来上がりです‼︎

   

7. 7 今回は一人鍋用の土鍋を使いました。茹でそばと6を1人前ずつ土鍋に分け入れて火にかけ、そばが温まったら出来上がり‼︎茹でほうれん草を添えました。