ふわふわ鶏団子の鍋レシピ・作り方

Name: ふわふわ鶏団子の鍋
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; 塩 小さじ1/2; ●醤油 小さじ1/2; ●砂糖 大さじ1/2; ●こしょう 少々; ●おろし生姜 小さじ1; ●紹興酒(酒でも) 大さじ1; ●溶き卵 大さじ1; 水 大さじ3; えのき茸(みじん切り) 50g; 白ねぎ(みじん切り) 10cm; 片栗粉 大さじ1; 干しえび 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; ◎鶏ガラスープ 800cc; ◎塩 小さじ1; ◎醤油 大さじ1; ◎砂糖 小さじ2; ◎紹興酒(酒でも) 大さじ1; 白菜 3〜4枚; きのこ類(生椎茸・舞茸など) 適量; 春雨(湯に浸けて戻す) 適量; ごま油 少々

約30分
300円前後

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ふわふわの鶏だんごを干しエビの旨味を生かした中華風のスープでいただきます‼︎

みんながつくった数 2 件

材料（2〜3人分）

鶏ひき肉 300g
塩小さじ1/2
●醤油小さじ1/2
●砂糖大さじ1/2
●こしょう少々
●おろし生姜小さじ1
●紹興酒(酒でも) 大さじ1
●溶き卵大さじ1
水大さじ3
えのき茸(みじん切り) 50g
白ねぎ(みじん切り) 10cm
片栗粉大さじ1
干しえび大さじ1
オリーブオイル大さじ1
◎鶏ガラスープ 800cc
◎塩小さじ1
◎醤油大さじ1
◎砂糖小さじ2
◎紹興酒(酒でも) 大さじ1
白菜 3〜4枚
きのこ類(生椎茸・舞茸など) 適量
春雨(湯に浸けて戻す) 適量
ごま油少々

作り方

1 鶏ひき肉に塩を加えてよく練り混ぜます。
2 1に●の調味料を加えてさらに混ぜ、水を大さじ1ずつ加えて馴染むようによく練り混ぜます。えのき茸と白ねぎのみじん切りを加え混ぜ込み、最後に片栗粉を加えて混ぜ鶏団子のたねができました。
3 干しえびは水に浸けて戻し包丁で粗く刻みます。
4 鍋にオリーブオイルを熱し3の干しえびを炒め、香ばしいいい香りがたったら…
5 ◎の調味料を加えひと煮立ちさせ鍋スープができました。
6 土鍋に5のスープをはり火にかけます。
7 スープが沸いたら2の肉団子だねをスプーンで形を整えながら入れていきます。
8 今回、小さい土鍋に分けて一人鍋にしました。
9 白菜、キノコ類、春雨を入れ…
10 しばらく煮て最後に香り付けにごま油を回しかけ出来上がりです‼︎