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茄子と獅子唐辛子(ししとう)の煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
茄子と獅子唐辛子(ししとう)の煮物
  • 100円以下

ちょうど同じ時期に旬を迎えて美味しくなる茄子と獅子唐辛子を使った簡単に出来る煮物です‼︎

作り方

  • 1

    なすは大きめの乱切りにし、舞茸は手で適当な大きさにさき、ししとうはへたを切り落とし、みょうがは縦半分にしてから斜め切りにします。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを熱しなすを皮目を下にして焼き付けてから返しながら炒めます。

  • 3

    ししとう、舞茸、みょうがを加え炒め合わせ…

  • 4

    だしと◎の調味料を加え、中火で15分ほど煮ます。

  • 5

    器に盛り出来上がりです‼︎

きっかけ

夏に旬を迎えるししとうは太陽を浴びて美味しさも栄養も満点‼︎ビタミンCをはじめ強い抗酸化作用を持つβカロテン、ビタミンEが豊富に含まれます。茄子の皮に含まれるナスニンも強い抗酸化力を持ちどちらも夏バテの予防に効果が期待できそうです‼︎

おいしくなるコツ

茄子は油で皮目をコーティングすると色が抜けにくくなります。油で揚げればいいのですが、たくさん脂を吸ってしまうし面倒でもあります。少し多めにひいた油で皮目をしっかり焼くだけでも比較的きれいな青紫色を残すことができますよ‼︎(^-^)/

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > きのこ > まいたけ
食材:
野菜 > 夏野菜 > ししとう
食材:
野菜 > なす > なす全般

レシピID: 1670017557

公開日:2017.05.16

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関連情報

料理名
なすとししとうの 煮物
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
お惣菜常備菜夏野菜

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