ザックリ濃厚！キャラメルナッツと完熟バナナのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにバターをいれレンジ200Wで約2分、軟らかくします。(※溶かさないように‼)
   グラニュー糖①を入れ、ミキサーで練ります。

   

2. 2 卵を割り入れ、混ぜます。

   

3. 3 バナナを細かく切って入れ、潰すようによく混ぜます。(※潰し具合はお好みで調節してください)

   

4. 4 薄力粉とベーキングパウダーをふるい、ボールに入れます。(※アーモンドプードルは目がつまるので、粗めのザルでふるいます)

   

5. 5 粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

   

6. 6 グラニュー糖②と大匙1の水を鍋にかけます。弱火～中火で、時折鍋を揺らし混ぜるようにします。

   

7. 7 ミックスナッツをトースターで1分ほどローストします。(※焦がさないように気を付けてください)
   170℃でオーブンの予熱をかけてください。

   

8. 8 型の底にローストしたナッツを並べておきます。(※このとき、型の底面にクッキングシートを敷くかバターを塗っておくと最後型から外しやすいです)

   

9. 9 鍋にかけたグラニュー糖が沸々とし色が黄色～薄茶色に変わってきたら火を消し、手早く型へ流します。(※火を消した後も余熱で焦げ続けます。またすぐに固まってしまうので要注意です‼)

   

10. 10 手早く型を傾け、型全体にキャラメルの液が広がるようにしてください。(※すぐに固まってしまうので、手早く行うことが最大のポイントです)

    

11. 11 キャラメリゼしたナッツの上に、手順5の生地を流し入れます。

    

12. 12 布を敷いた机の上で、型を10cm程の高さからトンと落とすと余分な空気が抜け、表面が滑らかになります。

    

13. 13 170℃で40分焼き完成です。(※お使いのオーブンにより、温度や時間は適宜調節してください)

    

14. 14 粗熱がとれたら、型と生地の間にナイフや竹串を入れ、クルッと一周外します。

    

15. 15 お皿の上でひっくり返します。

    

16. 16 【クッキングシートを省略した場合】底面と型の間にカードを入れます。

    

17. 17 【上手く底面が剥がれなかった場合】適当な位置にナッツとキャラメリゼを乗せ、バーナーで焙ります。(※焦げやすいので、遠火で、一ヶ所を長時間焙らないよう注意してください)

    

18. 18 完成です‼

    

19. 19 外周部が約5cm(9~10等分)に切ると、小分け袋〈小〉に入ります。
    ※キャラメル面が袋につかないように向きに注意してください