かぶの皮をむき、２～３ｍｍぐらいの厚さに切ります。
そして、容器に入れ、塩をふり、ラップをして半日くらいおきます。
途中で、かぶの上下を入れ替えると漬かりやすいです。
かぶが、しっとり、やわらかくなったら、軽く水洗いして、ざるにとります。
砂糖、酢、塩をあわせておきます。
唐辛子は種をとって、キッチンバサミで３ｍｍぐらいの輪切りにします。
唐辛子のはしっこを切って、下を向けてちょっと押すと、おもしろいように種が落ちてきます。
昆布は、はさみで4等分に切ります。
容器にかぶ、昆布、唐辛子を入れます。かぶとかぶの間にも、昆布と唐辛子が入っているようにしてください。
そして、③を注ぎ込んで、終わりです。
父が昔作ってくれた千枚漬けが食べたくなったので。
大きなかぶだったので、１個にしましたが、小さいものでしたら、３～５個使ってみてください。
昆布はしっとりしてから小さく切って、かぶといっしょに食べるとおいしいですよ。
レシピID: 1670016771
公開日：2016-11-25 22:14:30.0
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