豚バラ肉のピリ辛煮込み＊花椒(ホアジャオ)風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 花椒(ホアジャオ)はお茶パックに入れ口を閉じておきます。

   

2. 2 豚バラ肉はかたまりのまま生姜のスライスと長ネギの青い部分を入れた水で30分ほど茹でて水にとり、1cm幅に切ります。

   

3. 3 生姜とにんにくはそれぞれみじん切りにします。

   

4. 4 大根は豚肉よりも少し大きめの乱切りにします。

   

5. 5 人参は豚肉と同じ位の大きさの乱切りにします。

   

6. 6 長ネギの白い部分は４〜５cm長さに切ります。

   

7. 7 鍋に油を引かずに豚バラ肉を並べ両面焼き付けて一旦取り出します。

   

8. 8 鍋はそのままで、豚バラから出た油を利用してにんにく、生姜を炒めます。

   

9. 9 にんにく、生姜の香りが出たら豆板醤を加えサッと炒めます。

   

10. 10 大根、人参、長ネギを入れ炒め合わせます。

    

11. 11 豚バラ肉を戻し入れ、◎の調味料と１の花椒のパックを入れ煮ます。

    

12. 12 ほとんど汁気がなくなるまで20分ほど煮て、最後にごま油をまわしかけて出来上がりです‼︎