驚きのカプサンチンパワー＊赤パプリカの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 驚くほどの高い栄養価を持つ赤パプリカ‼︎そんな赤パプリカの栄養を効率よく摂れる、甘くて美味しい冷製スープを作ります‼︎

   

2. 2 赤パプリカは半分に切って種を取り、火が通りやすいように小さめに切ります。

   

3. 3 トマトは６等分くらいに切ります。
   トマトも強力な抗酸化物質リコピンが豊富に含まれています‼︎

   

4. 4 じゃがいもは皮を剥いて小さめに切ります。

   

5. 5 玉ねぎはせん切りにします。

   

6. 6 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱めの火で香りが立つまで炒めます。

   

7. 7 玉ねぎを加え、甘みを出すように透き通るまでじっくり炒めます。

   

8. 8 パプリカを加えさらに炒め合わせます。
   (パプリカに多く含まれる高い抗酸化作用を持つβカロチンは脂溶性の栄養素ですので油と調理することにより吸収率が約４倍になるそうです)

   

9. 9 ８にトマトとじゃがいも、水300ccとコンソメキューブを入れ煮ていきます。

   

10. 10 ７〜８分たつとトマトの皮がはがれてきますので、口当たりよく仕上げたい場合は箸でつまんで取り除いて下さい。

    

11. 11 20分煮込んで粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やします。

    

12. 12 11と冷たい牛乳400ccをミキサーにかけます。

    

13. 13 塩・こしょうで味を調え出来上がりです‼︎