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サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げ

サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げレシピ・作り方

Name: サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げ
Total time: 15 min
Yield: ２〜４人分
Ingredients: むきえび(小エビ12尾); 塩・片栗粉(えび下処理用); おろし生姜(チューブでも)・塩・こしょう; インゲン; 玉ねぎ; 大葉; 片栗粉(具材コーティング用); ◎小麦粉; ◎片栗粉; ◎ベーキングパウダー; ◎溶き卵; ◎水; ◎ごま油; 夏のかき揚げ⬇︎レシピ; 甘くて美味しい‼︎とうもろこしのかき揚げ

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料理レシピ

材料（２〜４人分）

むきえび(小エビ12尾)
60g
塩・片栗粉(えび下処理用)

少々
おろし生姜(チューブでも)・塩・こしょう

少々
インゲン
４〜５本
玉ねぎ
90g
大葉
３枚
片栗粉(具材コーティング用)
小さじ２
◎小麦粉
大さじ３
◎片栗粉
大さじ1/2
◎ベーキングパウダー

小さじ1/2
◎溶き卵

大さじ1/2
◎水

大さじ３
◎ごま油
小さじ1/2
夏のかき揚げ⬇︎レシピ
甘くて美味しい‼︎とうもろこしのかき揚げ

お料理する上で知っていただきたいこと

約15分
100円以下

合わせ衣を使いサクサクに‼︎少量で作りやすいレシピです‼︎かき揚げ丼にしたり、うどんにのせたり、冷めても美味しいのでつゆにくぐらせお弁当にも‼︎

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作り方

1

むきえびは塩と片栗粉を少量加えて混ぜ水でよく洗い、しっかり水をきります。
おろし生姜、塩、こしょうで下味をつけておきます。
2

インゲンは１分ほど塩茹でし、水にとりヘタを切って３等分します。
3

玉ねぎは１cmくらいの大きさにざくざく切ります。
4

ボウルにえび、インゲン、玉ねぎと大葉を手でちぎって入れ、片栗粉小さじ２を加え混ぜておきます。(片栗粉でコーティングすることで合わせ衣とよく絡みまとまります)

5

ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ衣を作ります。
6

４のボウルに５の合わせ衣を入れます。
7

よく混ぜ合わせます。
8

均等に具材が入るようにボウルの中で個数分に分けておきます。

9

中温の油で３分ほど揚げます。大きめのスプーンにひとつ分のたねをのせ鍋の端からそっと落とします。しばらく触らず、箸で表面がカリッと固まって崩れなくなったのを確認してから返します。
10

６〜７cmほどの小さめのかき揚げが４つ出来ます。揚げたてをご飯やうどんにのせたり、お弁当に入れても、もっと小さく揚げて天むすにしたり、いろんな料理にご活用下さい‼︎
11

こちらは同じ合わせ衣を使った夏限定の味‼︎「生とうもろこしのかき揚げ」です‼︎
レシピ公開しています‼︎(^-^)/

きっかけ

丼にしたり、うどんのトッピングにしたり、ちょっとだけかき揚げが欲しい時にお試しください‼︎かき揚げの具材はいろいろアレンジが効きます。少量でもサクサクに揚がるように合わせ衣を配合しました‼︎

おいしくなるコツ

揚げていく時に目分量でたねを油に落としていくと、どうしても大小ができたり具材が偏ったりしがちです。少量だからこそ８の工程のように分けておくことができます。こうすれば出来映えもよくなると思います。(^_^)v

登録されているカテゴリ

料理：: 麺・粉物料理 > うどん > ぶっかけうどん
料理：: ご飯もの > 丼物 > その他のどんぶり
目的・シーン：: お弁当 > お弁当のおかず > お弁当のおかず全般
食材：: 魚 > エビ > 小エビ

レシピID: 1670016348

公開日：2016.07.14

つくったよスタンプ 1件

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節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

つくったよレポート 5件(5人)

2021.01.18

参考にさせて頂きました

ヨンセン

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お試し下さり嬉しいです(*^o^*)
レポートありがとうございました♪

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2021.01.17

海老たっぷりで作りました！美味しくいただきました！

hottyoi

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美味しく召し上がっていただけてよかったです(*^o^*)
レポートありがとうございました♪♪

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2020.12.30

美味しく出来ました♪
明日の年越しそばにもトッピングします!

メルメルメル

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お試し下さり嬉しいです(*^o^*)‼︎
素敵なレポートありがとうございました♪♪

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2020.12.01

とても美味しかったです！

とこっちぃ

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美味しく召し上がっていただけてよかったです(*^o^*)
レポートありがとうございました♪♪

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