泉州特産水なすの☆おいしい浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 まるまるしてとってもみずみずしい、大阪泉州特産の水なすです。

   

2. 2 水なすはヘタの部分をとって、包丁で十字に切れ目を入れます。

   

3. 3 包丁は使わず、手で切れ目から８つに割いていきます。

   

4. 4 今度は１本を３等分くらいに割きます。皮の部分が割きにくいようなら、包丁で少し切れ目を入れながら割いてボウルに入れていきます。

   

5. 5 ４に塩小さじ1/2を振り入れ、手で全体に塩が馴染むように混ぜ、水を加えてしばらく浸けておきます。

   

6. 6 きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

   

7. 7 みょうがも縦半分に切り、斜め薄切りにします。

   

8. 8 ５のボウルの水を切り、ビニールの袋に水なすを入れます。

   

9. 9 先ほど切ったきゅうりとみょうが、大葉も手でちぎって入れます。

   

10. 10 昆布茶を加え、袋に空気が入らないように閉じます。袋の上から揉み冷蔵庫で休ませます。数十分でおいしく食べられます。