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お豆たっぷり栄養たっぷり‼︎☆チリコンカン☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜5人分

  • カットトマト缶

    1缶(400g)

  • パプリカ(赤・黄)

    合わせて120g

  • 玉ねぎ

    100g

  • ピーマン

    1個

  • 牛ひき肉

    200g

  • ベーコン

    1枚

  • にんにく

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ1〜2

  • 赤ワイン

    50cc

  • ケチャップ

    大さじ3

  • 蒸し豆

    1/2パック(85g)

  • 大豆の水煮

    1/2パック(80g)

  • 塩・こしょう

    少々

  • レッドペッパー(チリパウダーでも)

    少々

  • シナモンパウダー

    小さじ1/3

  • パプリカパウダー

    小さじ1/3

  • ターメリック

    小さじ1/3

  • ガラムマサラ

    小さじ1/3

  • クミンシード(パウダーでも)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お豆たっぷり栄養たっぷり‼︎☆チリコンカン☆
  • 300円前後

食物繊維たっぷりの豆類にビタミンの宝庫パプリカ、ピーマンもたっぷり☆ちょっとクセになりそうなスパイシーチリコンカン‼︎朝食のパンと一緒に、卵料理に添えても‼︎

作り方

  • 1

    材料を用意します。

  • 2

    玉ねぎは粗めのみじん切りに、パプリカ・ピーマンは1cmの角切りに、ベーコンとにんにくは、細かくみじん切りにします。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。

  • 4

    にんにくの香りがたってきたらベーコンを加えさらに炒めます。

  • 5

    次に牛ひき肉を入れ、あまり触らず肉に焼き目をつける感じで火を通します。

  • 6

    次に玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。

  • 7

    パプリカ・ピーマンを加えさっと炒め合わせます。赤ワインを加え少しグツグツとさせてアルコール分をとばし、カットトマト缶とケチャップを加えて煮ます。

  • 8

    次に蒸し豆と大豆の水煮を加えます。(蒸し豆は、黒豆、大豆、ひよこ豆、青えんどう豆、赤いんげん豆が入って、そのままサラダに使える便利なものを使いました)

  • 9

    塩・こしょう、レッドペッパー(チリパウダーでも)、シナモン、パプリカ、ターメリック、ガラムマサラ、クミンシード(パウダーでも)を加えます。

  • 10

    うちでは、レッドペッパーは3振り位、クミンは少しクセがあるので少なめに、他の香辛料はすべて小さじでこれ位ずつ加えています。スパイスのお好きな方はもっと入れてもいいと思います。

  • 11

    時々様子を見ながら20〜25分位煮ます。汁気が無くなってきたら味をみて足らないようなら塩を補います。(トマトの酸味より少し甘みと旨みを強く感じるくらいがちょうどいいと思います)

  • 12

    ほとんど汁気がなくなったら出来上がりです。

きっかけ

朝食の定番です。冷蔵庫で4〜5日は日持ちするのでちょこっとずつパンのおかずにしていただきます。(o^^o)これ一品にいろんな栄養がつまっているので安心です。*\(^o^)/*

おいしくなるコツ

スパイスは全部揃わなくても大丈夫。ただ赤唐辛子から作られる辛いスパイスはあった方がいいです。レッドペッパーは乾燥、焙煎の赤唐辛子を粉にしたもの。チリパウダーは唐辛子にパプリカ、クミン、オレガノなどブレンドされたミックススパイスだそうです。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 夏野菜 > パプリカ
食材:
大豆・豆腐 > その他の大豆・豆腐

レシピID: 1670016190

公開日:2016.06.19

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関連情報

料理名
チリコンカン
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
スパイス朝食豆類食物繊維

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