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絶品!コトリアード レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
絶品!コトリアード
  • 1,000円前後

圧力鍋マ・ローニエPROのおかげで魚介の旨味がたっぷり!おもてなしにもぴったりの一品です。

作り方

  • 1

    ニンニクのみじん切りと薄くスライスした玉ネギを圧力鍋に入れてバターで炒める。

  • 2

    1にイカ、アサリ、鮭、有頭エビ、イカゴロ、ジャガイモ、コンソメ、水を入れ、蓋を閉めて強火で加熱する。
    圧力がかかったら、弱火で2分加熱し火を止める。

  • 3

    スライスしたバケットにバター、ニンニクを塗り、頃合いを見てトースト。
    色付いたら乾燥パセリをふって、ガーリックトーストを作る。

  • 4

    圧が抜けたら蓋を開け火を止めたまま、牛乳、白ワイン、生クリームを加えて沸騰させない程度に中弱火で3~5分加熱。塩、こしょうで味を整え、タイム・ガーリックトーストを添える。

きっかけ

ブルターニュ地方のブイヤベースとも言われる、北フランスの郷土料理「コトリアード」。圧力鍋で手軽に作れるように考えました♪

おいしくなるコツ

圧力鍋はマ・ローニエPROを使用しました。他の圧力鍋で作る場合は加圧時間を調整してくださいね。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
クリスマス > クリスマス向けアレンジ

レシピID: 1670013745

公開日:2014.11.26

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