小田巻き蒸し レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 茹でうどん １玉半
- 鶏肉（一口大にし酒をふる） １５０g
- 生椎茸 ４枚
- 筍（短冊切り） ５０g
- 蒲鉾（薄切り） １／２本
- 三つ葉 適量
- A卵 小３個
- Aだし汁 ３カップ
- Aみりん 大さじ２
- A薄口醤油 大さじ２
- A旨味調味料 少々
- 水 200cc
作り方
- 1 うどんは、塩を入れた湯の中でさっと茹でる。
- 2 Aを合わせ布巾で漉す。
- 3 器にうどんを入れ具をのでて２を注ぐ。
- 4 圧力鍋に水を入れてスノコを敷き、３をのせる。強火にして圧力表示ピンが上がったら、弱火で３分加圧、その後火を止めて自然冷却。
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