ほくほく大根のおでん☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 大根 １/２本
- 人参 ２/３本
- たまご ２個
- お好きな練り物（平てん・ごぼう天等） ８個位
- がんも・厚揚げ等 ８個位
- 米のとぎ汁 適量
- からし 適宜
- a）
- 水 ４００ｃｃ
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ４
- 塩 少々
- ほんだし かつおとこんぶのあわせだし 小さじ１
作り方
-
1
ゆでたまごを作り
殻をむく。 -
2
大根は１．５ｃｍ厚の半月切りにし、隠し包丁をいれる。
鍋に大根・米のとぎ汁をいれ２５分程ゆでる。
流水で洗い、ざるにあげ水気をきる。 - 3 人参は１．５ｃｍ厚の輪切りにし、レンジで２分半程加熱する。
- 4 鍋に湯を沸かし、練り物・がんも等をいれ油抜きをし、ざるにあげ水気をきる。
-
5
鍋にa)・①・②・③をいれ、１０分程煮る。
④を加え煮汁が再び沸いたら弱火にし、落し蓋をして３０分程煮る。
-
6
バットに移し氷水で冷やす。
冷めれば、冷蔵庫で一晩おく。
☆バットに移す際は大根・たまご等、味が入りにくいものを下にする。
-
7
食べる前に温める。
たまごは半分に切る。
器に盛りつけ、お好みでからしを添えてできあがり。
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- 料理名
- おでん
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じゃんじゃん08132023/12/28 10:51
味付けが簡単でちょうどよかったです。
寒い日に美味しいおでんが食べられました。
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