本格派フランクフルタークランツレシピ・作り方

Name: 本格派フランクフルタークランツ
Total time: 1 h
Yield: ８人前
Ingredients: 玉子 ２個; 卵黄 １個; 砂糖 60g; コーンスターチ 50g; 小麦粉 50g; 熱い溶かしバター 30g; バタークリームの材料; 水 20g; 砂糖 50ｇ; 卵白 １個分; 無塩バター(常温) 100ｇ; 煎ったアーモンドダイス 30g; 粉砂糖 10gくらい

約1時間
300円前後

#sizucooking♪

あの、名店のケーキも自宅で作るとこんなに安くて美味しい。贅沢に時間と手間を楽しみたい
そんな本格派スイーツです

みんながつくった数 5 件

材料（８人前人分）

玉子２個
卵黄１個
砂糖 60g
コーンスターチ 50g
小麦粉 50g
熱い溶かしバター 30g
バタークリームの材料
水 20g
砂糖 50ｇ
卵白１個分
無塩バター(常温) 100ｇ
煎ったアーモンドダイス 30g
粉砂糖 10gくらい

作り方

1 18cmのエンゼル型に手でバターを塗り込み小麦粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく
卵黄と玉子２個と砂糖をボールに、いれてもったりするまで泡たてる
2 コーンスターチと小麦粉をふるいいれてサックり混ぜて、半分くらい混ざったら熱い溶かしバターを加えて
底から返すように底にバターの筋が残らなくなるまでまぜる
3 18cmのエンゼル型を冷蔵庫から取り出して生地を流し入れて
160℃で約30焼き竹串を、指して何もついてこなければ型から外して
冷ます
4 卵白を泡たてしっかりとしたメレンゲを作り、水と砂糖を煮詰めて細かい泡がたちトロミがついたら
メレンゲに糸を垂らすように泡たてながら加えて、ボールの底が人肌くらいの温度になるまで混る
5 ４のメレンゲに柔らかくしたバターをくわえてふんわりあわたてる
このバタークリーム全体にぬる
余れば冷蔵庫で保存してトーストなどにどうぞ
6 煎ったアーモンドダイスをケーキの側面にまぶしつける
7 粉砂糖を茶漉しでケーキ全体に振りかけて出来上がり