きちんとオリーブチキン。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 玉葱 大１
- オリーブ油 少々
- 鶏胸肉 １～２枚
- 鶏腿肉 二本
- ニンニク ２片程
- オリーブの実・黒と緑を合わせて ２０個程度
- 白ワイン ２００ml
- 塩胡椒 少々
- 月桂樹の葉 １枚
- ローズマリー・タイム・バジリコ・オレガノ 適宜
- チキンコンソメ １個
- あればバルサミコソース 少々
作り方
- 1 オリーブ油を鍋に熱して玉葱の微塵切りを月桂樹の葉と共に炒めます。
- 2 胸肉等大きい場合は、味が染み込みやすい様に切り目を入れて置きます。
- 3 玉葱が黄金色になったら強火にして鶏肉を入れて、焦げ目を付ける迄焼きます。
- 4 大蒜を適当に切って包丁の背で潰してから細かく切って鍋に加えます。
- 5 オリーブと白ワイン、ハーブ類・塩胡椒・チキンコンソメを加えて煮立ててから弱火でじっくり火を通します。
- 6 肉に楊枝を刺して、透明な水が出てきたら出来上がりです。盛り付け時にバルサミコやパセリを振り掛けると見栄えも良くなります。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏肉の白ワインオリーブ煮
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