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味染み☆揚げ秋刀魚の煮浸し レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
味染み☆揚げ秋刀魚の煮浸し

味付けはめんつゆでOK。簡単に中骨を取り除く裏技をご紹介!骨が苦手なお子さんにも◎!

作り方

  • 1

    サンマは頭と尻尾と取って、4等分に切る。ワタを菜箸などで押し出して取りのぞく(おもしろい^^)。

  • 2

    塩少々をふってちょっと放置。この間に大根をすりおろして軽く水気を切っておく。サンマの塩を洗い流し、ペーパーで水気を除く。

  • 3

    サンマに小麦粉をまぶす。お腹の穴にも粉がつくように頑張って。中温の揚げ油でしっかりめに揚げ、粗熱がとれるまで冷ます。

  • 4

    サンマの断面からちょこっと顔を出している中骨を毛抜きなどで引っこ抜く(おもしろい^^)。頭側から抜くとスッと取れます。

  • 5

    大根おろしに水を加えて200CCほどにして、小鍋にいれて加熱。めんつゆ適宜加えてお好みの濃さにしたらサンマを投入。

  • 6

    煮汁をかけながら煮たら出来上がり。(3)で時間がかかってサンマが冷めちゃっても、再加熱するので大丈夫。

きっかけ

アメリカ人の旦那が骨が苦手なので、楽に食べてもらいたくて考えました。

おいしくなるコツ

どっちが頭側かわからない?引っ張ってみて抵抗なく抜ける方が頭側です。
↓ブログでも紹介しています!
http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-261.html

レシピID: 1670009248

公開日:2012.10.10

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