炊飯器で甘麹 レシピ・作り方
材料（約400g人分）
- 乾燥麹 １００g
- 炊いたご飯 １５０g
- 水 ２50ml
- 追加する水 １００ml
作り方
- 1 深めのお皿にご飯と水を入れ、ご飯をほぐしてから電子レンジ（600w)で約３分〜３分３０秒温める。
- 2 １に乾燥麹を入れ、グルグルかき混ぜる
- 3 ２を炊飯器に入れる。この時、熱いようなら水を追加。
- 4 濡れたタオルまたは布巾で炊飯器に蓋をし、炊飯器の蓋は開けて保温スイッチを押す
- 5 １時間経過後、と２時間経過後、材料をかき混ぜる
- 6 蓋代わりの濡れタオルまたは濡れ布巾が乾いたら、濡らして再び蓋にする
- 7 約８時間後、出来上がり
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- カテゴリ
- その他の発酵食品・発酵調味料
- 料理名
- 甘麹
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チズ＠はなめがね2013/09/06 17:41
実は何度もこちらのレシピで甘麹を作らせていただいてます(^O^)/
失敗知らずで大変重宝しています◎
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