煮込みハンバーグの残りで。ロコモコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪ハンバーグを作ります。≫
   
   ひき肉をボールに入れよくこねる。粘りが出てひとかたまりになるまで。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンであめ色になるまでよく炒める。
3. 3 食パンを牛乳に浸し、ふやかしておく。
4. 4 ①②③を合わせ、卵、ケチャップ、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。

   

5. 5 両手で肉ダネをキャッチボールして空気を抜きながら形成し、真ん中をくぼませて形作る。

   

6. 6 フライパンに油を敷かずにハンバーグを並べてから点火。強めの中火で。
   こうするとハンバーグから油が出るので余分な油がいらなくなります。
7. 7 両面色よく焼く。ここでは中まで完全に火が通ってなくてもOK
   
   一旦ハンバーグを取り出す。

   

8. 8 ≪ソースを作ります≫
   同じフライパンにソースの材料を全て入れ、煮立たせる。
9. 9 ⑦に⑥で作ったハンバーグを入れる。
   あまり触らず約１０分グツグツ煮込む。

   

10. 10 ≪丼を作ります≫
    どんぶり茶碗にご飯をよそい、千切りレタスをのせ、⑧のハンバーグをタレごとのせる。
    おこのみでマヨネーズをかけたら完成。