圧力鍋で☆牛スジのトロトロ塩煮込み レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 牛スジ肉 300g
- ★酒 100cc
- ★ネギ（青い部分） ２本分
- ★生姜スライス 1片分
- ☆だし汁 400cc
- ☆酒／みりん 各大さじ1
- ☆塩 小さじ1
- ☆しょう油 小さじ1/2
作り方
- 1 カットした牛スジ肉全量と酒・ネギ・ショウガスライスの半量を圧力鍋に入れる。具材すべてがかぶる分量の水をいれて加熱開始。圧力がかかったら5分加圧して自然放置します。
- 2 肉を取り出してぬるま湯で灰汁を洗い流し、新しい水と残りの具材を使って再度下茹でし、同様にして洗いう。圧力鍋もきれいに洗います。
- 3 ☆の材料をすべて圧力鍋にいれ、加熱、7～8分加圧。自然冷却してピンがおりたら蓋を開け、お好みの加減まで煮汁を煮詰めたら出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 牛すじ肉の塩煮込み
CocoAngela
美味しいごはんと趣味の晩酌に情熱を燃やす国際結婚主婦です。ほぼ毎晩開店！☆おウチ居酒屋♬
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菊丸330974082020/11/15 15:31
硬い塊肉で作ってみました。おいしく出来ました。 -
ぱんこ２２１2011/12/11 11:05
トロトロに煮えて美味しかったです。ありがとうございます
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