夏野菜を食べよう！！☆冷製ラタトゥイユレシピ・作り方

Name: 夏野菜を食べよう！！☆冷製ラタトゥイユ
Yield: 2
Ingredients: ナス 2〜3本; ズッキーニ 1本; トマト（大） 1個; ベーコン 2〜4枚; にんにく 1片; バジルの葉 5〜6枚（お好み）; オリーブ油・塩・胡椒 適宜; 白ワイン 少々

冷やして行く過程で具材に味がしみ込んで行くので、煮込みなし！そのままでも美味ですが、冷製パスタにめっちゃ合います。余ったらカナッペに使っても。

材料（2人分）

1 茄子、ズッキーニは1cm位に輪切り。トマトは湯むきしてざく切り。ベーコンは5mm位に切る。
2 フライパンにオリーブオイルを熱して茄子を両面焼き、取り出す。ズッキーニも同様に。煮込まないのでちゃんと火を通します。
3 足りなければオイルを足して、みじん切りにしたニンニクを弱火で炒める。薫りが立ったらベーコンを炒め、続けてトマトを投入。中火ににして白ワイン少々を振って炒めます。
4 トマトがとろりんとして来たら他の野菜を戻して炒め、塩・胡椒で味を整え、最後にバジルの葉を加えて、大きくませながら炒める。容器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫でしーっかり冷やす。

冷やす場合は煮込まなくても良いかなあと思って。

味付けは「ちょっと薄いかな〜？」ってなくらいがおすすめです。 ↓ブログでも公開中！ http://cocoangela.blog68.fc2.com/blog-entry-235.html

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とらねぇちゃん
2013/06/18 08:35

２時間も冷やせなかったのですが、それでも味がしみて美味しかったです(^O^)生のトマトが無かったので缶詰で代用しました。
ぶりぷりごろた
2012/07/21 13:21

煮込まないレシピは初めて挑戦♪
いただきものの茄子＆ズッキーニをたっぷり使って…。
簡単に美味しくできました(^o^)
キーマカレー好き
2012/06/19 13:10

ベーコンを切らして豚こまな上に、間違えて乱切りにしてしまいましたが…(＞-＜;
とっても美味しかったです！
煮込まないせいか、お野菜も色鮮やかなままでいいですね
yukidarumie
2012/03/20 17:34

こんにちは！はまってしまって（笑）また作りました♪今度は、ピタパンに入れて、お弁当用にしました＾＾美味しかったです☆彡