圧力鍋で☆レモンなオイルサーディン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 真イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除き、流水で良く洗う。血合いもしっかり除きましょう。水気を拭いて全体に塩をしてちょっと放置。塩を流水で洗い流してペーパータオルで水気を拭き取る。
- 2 圧力鍋に生姜を半量敷き、その上にイワシを並べ、白ワインとレモン果汁を注ぐ。オリーブオイルをひたひたまで加え、加熱開始。8分加圧後、自然冷却。とりだして容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
- 3 白ワインまたは酒をレンジでちょっとだけ加熱してアルコールをとばす。同量のしょう油をあわせたものに大葉のみじん切りを加えてソースをつくり添える。
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- 鰯のオリーブオイル煮
CocoAngela
美味しいごはんと趣味の晩酌に情熱を燃やす国際結婚主婦です。ほぼ毎晩開店！☆おウチ居酒屋♬
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omohazu2022/02/08 12:00
とても美味しかったです。また作ります！
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レモンの酸味が利いててなかなかヨロシイ。生臭みもナシ！
あ、でも酸っぱいのが苦手な人には×かな〜？