あさりと新キャベツの酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは網つきのバットなどに並べ、あさりの半分くらいつかる量の塩水を入れ、暗く静かな所に２～３時間おいて砂出しする。
   うちはいつもバットの上に新聞をかぶせておきます。
2. 2 砂出しが終わったら、ボールにたっぷりの水を入れ、あさりを両手でこすりあわせて汚れを落とす。
3. 3 フライパンにサラダ油（大１）とにんにくを包丁でつぶしてみじん切りしたものを入れ、強火に。

   

4. 4 新キャベツを食べやすい大きさに切り、フライパンに投入。
   
   さっと炒めて全体に油を回す。
5. 5 キャベツを少し横によけて②のあさりを入れ、さらにあさりに油を回す。

   

6. 6 塩、コショウし、酒を入れて蓋をし約５分、蒸し焼きに。

   

7. 7 貝が口を開いて、キャベツもしんなりしたら完成。