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プリプリ ソイ汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • ソイ

    30センチ大

  • ネギ

    薬味程度

  • 味噌

    適量

  • 昆布

    30センチ位

  • ソイがかぶる程度

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
プリプリ ソイ汁

脂がのって美味しいので是非どうぞ

作り方

  • 1

    ソイのうろこを取って食べやすい大きさに捌き綺麗に洗って軽く塩をして30分ほど放置する
    (頭やアラも入れると良いだしが出るので捨てずに)

  • 2

    鍋に水を入れ昆布を入れてだしをとる
    ネギは食べやすい斜め切りにしておく

  • 3

    ①を水で洗いざるに入れ
    熱湯をかけて湯霜する
    こうすると上品な味に仕上がります

  • 4

    ②が沸騰してきたら③を入れ
    アクをよく取りながら中火で身を煮る

  • 5

    ④にお好みの量の味噌を入れネギを放して完成です

きっかけ

旦那が釣って来たソイを使ってみました

レシピID: 1670002088

公開日:2011.05.05

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料理名
ソイの味噌汁

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