野菜たっぷり♪ほうれん草とごぼうの白和え レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豆腐（絹、木綿どちらでも） 1丁（３００ｇ）
- ほうれん草 ひとつかみくらい
- にんじん １/２本
- ごぼう １/２本
- しいたけ（他のきのこ類でもＯＫ） 4枚
- ごま 大４
- 砂糖 大１
- 白みそ（合わせみそでもＯＫ） 大１
- ●しょうゆ 大１
- ●砂糖 大１
- ●水 １００ｃｃ
- ●だしの素 小１
作り方
- 1 豆腐はざるに置き水切り。２～３時間置くのがベスト。
-
2
ほうれん草はゆでて小さく刻んでおく。
ごぼうはささがきにしてさっとゆでておく。
よく絞っておく。
-
3
にんじん，しいたけも小さく切って●の調味料を入れた鍋で10分ほど煮て味をつけておく。
- 4 すり鉢に白ゴマをすり、砂糖とみそを混ぜ合わせ豆腐を入れてよーくすりつぶしなめらかにしておく。
-
5
豆腐に②と③（煮汁ごと）を入れて混ぜる。
- 6 味見して薄ければしょうゆと砂糖で調整したら完成。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 白和え
cota.cota
✣コタコタのレシピ見ていただいてありがとうございます✣
実家が菜園をしていることもあり、旬の野菜を使ったメニューが多いです。手の込んだ料理はあまりありませんが、ちょっとしたひと手間、隠し味で工夫を凝らしています。どなたかの参考になればとっても嬉しいです。
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