お米から作る【自家製 米粉】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米をしっかり研ぎます。
   
   ※無洗米を使用する場合も、研いでおいた方が良いです。
2. 2 たっぷりのお水に2時間浸けておきます。
3. 3 ザルで水切りをして、一晩放置して、そのまま乾燥させます。
   
   ※夜に作り出して朝まで放置。
   日中に作り出す場合は、半日放置しておきます。
4. 4 完全にカラカラには乾燥せず、水は滴らないけれど湿気た状態（しっとり）になっています。
   お皿に移してレンジでチン♪します。
   ラップはしません。
   目安は600ｗで2分ほどです。
5. 5 米粒を指でギュッと押したら砕けるくらいの硬度になっています。
   
   ※まだ硬かったら追加でレンジ加熱して下さい。
   
   そのまま放置して冷まします。
   約30分ほどです。
6. 6 ブレンダー（ミキサー）にかけて粉砕します。
   数回に分けてかけます。
   
   ※ブレンダーの種類、仕様によると思いますが、マジックブレッドなら4等分づつ4回に分けて丁度良かったです。
7. 7 お皿に広げて乾かします。
   最後にふるいにかけて、残った粒は取り除いて下さい。乾いたらできあがり。
8. 8 できあがった米粉は、パン作り、和菓子やクッキー作りの他、天ぷらやお好み焼き、たこ焼き粉に混ぜて使うこともできます。
   いろいろ活用して下さいね。
9. 9 【賞味期限】
   
   冷蔵庫保存で3日ほどです。
   ジッパーパックやビニールに入れて冷凍保存すれば1ヶ月は持ちます。
   が、なるべく早く消費して下さい。