煮詰めず作る 【グレナデンシロップ】ザクロシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザクロの実のツブツブを
   1粒1粒
   丁寧に取っていきます。
2. 2 ザルに入れて
   サッと水洗いします。
   
   水を切り乾かします。
   
   ※ザクロの状態により
   （きれいな実なら）、
   この工程はパスしてもOK。
3. 3 密封瓶を煮沸消毒します。
   
   ※フタの消毒も忘れずに。
4. 4 瓶が乾いたら、
   ＜2＞のザクロの実を入れます。
5. 5 砂糖を入れます。
   
   ザクロの大きさや
   中に詰まった実（粒）の数で
   同じザクロ1個と言えど
   量が違いますが、
   目安として「ザクロ：砂糖」は
   「1：1」の嵩です。
6. 6 ※糖度が高いほど日持ちしますので、
   砂糖は多めに入れた方が良いです。
   
   ※画像のグレナデンシロップは
   上白糖を使っています。
   （グラニュー糖でもOKです）
7. 7 ザクロが砂糖でまみれるように
   スプンで軽く混ぜます。
8. 8 フタをして冷暗所で保存します。
   
   ※直射日光の当たらない日陰の室内。
9. 9 砂糖が溶けてきたら、
   瓶を逆さにしたり振って
   混ぜます。（フタはしたまま）
   
   砂糖が全て溶けて水分が出てきたら
   できあがり。
   
   気温や状況にもよりますが、
   1ヶ月以上経った頃です。
10. 10 水や炭酸で割ってジュースに、
    ヨーグルトにかけたり、
    シャーリーテンプルやテキーラサンライズ等
    カクテルや、お菓子作りに活用して下さい。
    （使用するのは汁。種は取り除いて下さい）
11. 11 賞味期限は出来により変わります。
    高糖度、無菌なら長持ちします。
    
    冷蔵保存する場合は、
    常温状態で砂糖がすっかり
    溶けてから冷蔵庫に入れます。
    その場合、賞味期限は約半年が目安。