米粉でふっくらもちもちパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材用の卵は、卵黄にフォークで何度か刺した後、ラップをかけてレンジへセットし、600Wで20秒。お皿を軽く揺すって、再度20秒を3〜4回程度、卵が固まるまで繰り返す。
2. 2 卵が固まったら、マヨネーズ、塩胡椒、カレーパウダーで、好みに合わせて調整。

   

3. 3 ◎の材料をパンケースへ入れ、ドライイーストは、専用の投入口へ入れる。パン生地コースでスタート。

   

4. 4 一次発酵まで完了した生地を取り出し、ガス抜きして12等分しベンチタイム。
5. 5 〈成形〉
   ①円形に伸ばした生地の中央に卵をのせ、包む。
   ②円形に伸ばし、真ん中にくぼみを作って卵を乗せる。

   

6. 6 ③楕円形に丸め直す。
   
   天板に生地を乗せて、オーブンへ。
   40度40分で二次発酵。

   

7. 7 二次発酵が完了したら、天板ごと生地を取り出し、すぐに170度で予熱スタート。

   

8. 8 ③楕円形に丸めた生地を再成形。
   ・キッチンバサミで十字に切り込みを入れ、上にチーズを乗せる。
   ・ハサミでクープを入れる。

   

9. 9 余熱したオーブンで170度で18分焼いたら、完成♬