かんたん手作り♪ 【自家製マヨネーズ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブレンダーに卵を入れて軽く攪拌します。
   
   ※ブレンダーがない場合は（以下工程も）ボールに材料を入れて、泡だて器で攪拌でも良いです。
2. 2 酢、塩、砂糖、マスタードを入れて、混ざる程度に攪拌します。
   
   ※辛子風味を強くしたい場合は、マスタードを多めに入れてもOK！
   
   ※マスタードのかわりに和辛子でもOK！
3. 3 サラダ油全量の1/5～1/4くらいづつ足して攪拌します。
   （ブレンダー各30秒づつで最後はもってりしてくるまで）
   
   ※サラダ油は一度に全部入れると分離するので、数回に分けます。
4. 4 もってりしたら、できあがり。
   
   賞味期限は冷蔵庫保存で1週間くらいを目安に、なるべく早く消費しましょう。
5. 5 ※サラダ油の種類は何でも良いですが（穀物油、コーン油、オリーブ油等）、サラダ油でできあがりのマヨネーズのお味がかわります。
6. 6 ※酸味を抑える場合は酢の量を減らします。
7. 7 ※ヨーグルト風味にする場合は、マスタードを入れずにヨーグルトを入れます。
8. 8 ※わざび風味にする場合は、マスタードを入れずにワサビを入れます。