簡単☆美味しい★焼き鯖寿司! レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯に寿司酢をかけて、切るようにまぜて冷まします。

   

2. 2 三枚におろしたサバの腹骨と中骨をとって、塩を少々ふりかけ、冷蔵室にて30分くらい置きます。

   

3. 3 ビニール袋に☆の調味料を入れて合わせます。

   

4. 4 手順3の調味料に、塩をふって置いたサバを漬け込み、袋の空気を抜くようにして30分位漬け込みます。

   

5. 5 手順4の漬け込んだサバを皮目が上になるようにして、グリルで焼き色が付く程度に焼きます。片面焼きなら、皮目に焼き色が着いたらひっくり返して火を通します。

   

6. 6 皮目に焼き色がつく程度まで火を通したら2分位グリルの外に出して粗熱を取ります。

   

7. 7 ラップを敷いて、皮目を下にして焼いたサバを乗せ、その上に手順1の酢飯をのせます。

   

8. 8 ラップでピッチリ巻いて、サバが冷めるまで馴染ませます。

   

9. 9 ラップを巻いたまま包丁で切り、ラップを取ってお皿に盛り付けて完成です。