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冷めても美味しい☆ふわふわ衣の唐揚げ! レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏もも肉

    500g

  • ☆すりおろしニンニク

    一片

  • ☆すりおろし生姜

    一片

  • ☆醤油

    大さじ2

  • ☆酒

    大さじ2

  • ☆砂糖

    大さじ1

  • ☆ヨーグルト

    大さじ2

  • 薄力粉

    大さじ2

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 溶き卵

    卵1個分

  • サラダ油

    鍋底から2センチくらい

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷めても美味しい☆ふわふわ衣の唐揚げ!
  • 500円前後

衣に卵を絡めることで、ジューシーかつフワフワの衣になり、冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです(^^♪

作り方

  • 1

    鶏もも肉を少し大きめに切ります。

  • 2

    ビニール袋に切った鶏もも肉を入れて、☆の調味料を入れて揉み込みます。ヨーグルトを入れると柔らかジューシーになります。揉み込んだあと、30分〜1日程度、冷蔵庫にいれます。

  • 3

    手順2に小麦粉と片栗粉を絡ませたあと、溶き卵にくぐらせます。サクッとしたのが好きな場合は片栗粉の割合を多くします。

  • 4

    170℃くらいの油でじっくり揚げます。。狐色くらいに衣が色づいたら油から可あげます。

  • 5

    予熱で火を通して出来上がり。

きっかけ

実家の唐揚げが衣フワフワだったので、作り方を聞いて作り初めました。あと、自家製のヨーグルトがあったため、揉み込んで食べ比べたところ、違いがハッキリでたのが発見です。

おいしくなるコツ

小麦粉や片栗粉に絡めたあとに溶き卵に潜らせることで、フワフワ衣の唐揚げになります。
ヨーグルトを入れるのと入れ無いのとを食べ比べたら、断然ヨーグルト有りの方が柔らかジューシーでした。

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > 鶏もも肉
目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当 からあげ

レシピID: 1660011857

公開日:2019.12.10

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.12.12

    美味しかったです(^o^)

    レポートありがとうございます!また宜しくお願いします(^^)

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レシピへのコメント

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