イカメンチのかき揚げ丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
イカを捌きます。今回はお刺身で使わなかった、切れ端や下足をイカメンチにつかいます。
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2
イカの下足、エンペラ、はし切れをあらみじん切りにして、ニンジン、玉ねぎを大きめの千切りにします。
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3
手順２に、薄力粉、片栗粉、卵、生姜、醤油、塩を入れてまぜます。
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4
サラダ油を１７０℃くらいに熱して、スプーンで鍋肌から滑らすように入れて揚げます。揚げ始め直後は崩れやすいので、触らない様にして、少し固まってきたら、ひっくり返して、両面揚げます。
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5
揚げあがって、イカメンチをサラダ油から引き上げる時、５秒くらい、イカメンチ端をサラダ油に浸けてから引き上げると、油切れが良いです。
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6
ご飯の上にイカメンチを乗せて、めんつゆを水で好みの濃さに薄めたのを、イカメンチにかけて出来上がりです。
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