サワークラウドと塩豚の味噌スープ♪豚汁風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩豚は、角切りにします。

   

2. 2 長ネギも細かく切ります。
   サワークラウドも大きさが大きい場合は、細かく切っておきます。
   細かく切ったキャベツで自家製サワークラウドを作っておけば、
   そのまま使えます。

   

3. 3 お鍋にお水を入れます。サワークラウドも入れます。
   自家製サワークラウドは、千切りか細切れのキャベツを
   ２%の重さのお塩をもんで、瓶等にぎゅっと詰めて
   ２日程度常温におけばできます。

   

4. 4 塩豚、干しエビも加えます。中火で煮込みます。

   

5. 5 ネギも入れます。
   ふたをして、中火程度で煮込みます。

   

6. 6 あくが出てきたら、丁寧にすくって取り除きます。

   

7. 7 最後に火を止めて、味見をします。
   塩豚とサワークラウドの塩分が出ていますので、
   お味噌の量を調節して加えます。
   白味噌もあれば、加えると甘味が加わります。

   

8. 8 できあがりです。