家でも簡単！ドイツのシュニッツェル レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 鶏肉・豚肉・牛肉などのいずれか 400～500g
- 塩・胡椒 小1
- 薄力粉 1カップ
- 卵 1個
- パン粉 1カップ
- パルメザンチーズ（粉チーズでも可） 3/4カップ
- 油（揚げるため） 1カップ
作り方
-
1
お肉（今回は鶏肉使用）を薄く切る。分厚い場合は、1枚を2枚にする。更に薄くなるよう、包丁で叩くや綿棒で伸ばすなど工夫をする。0.5cm～1.0cmまで薄くする。
-
2
お肉に塩・胡椒を塗す。
そして、揚げるときに火が通りやすくなるよう、お肉の両面に何箇所かフォークで穴を刺しておく。
-
3
薄力粉・卵・パン粉を器に入れ、揚げる準備をする。
パン粉の容器にはパルメザンチーズを入れ、混ぜる。
-
4
油を鍋に入れ、中火で温める。
薄力粉、卵、パン粉の順番でお肉に付け、揚げる。最初は3分、引っ繰り返し更に2分が目安（合計5分）。
-
5
焦げ目が少し付いたら完成。
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- 料理名
- シュニッツェル
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