現在地
 > 
さば  > 

鯖の塩麹  冷凍保存&解凍方法 鋏でチョッキング レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
2

1

簡単だった

0

節約できたよ

0

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料8人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鯖の塩麹  冷凍保存&解凍方法 鋏でチョッキング
  • 500円前後

生の鯖を買って来たら、その日に食べない分は冷凍庫へ!ちょっとその前のひと手間で後日美味しく楽出来る方法です。
魚さばきはカーブキッチンバサミを使用で楽々♪

作り方

  • 1

    鯖は、購入時にひらいて内蔵を洗ってきれいになったものを使っています。
    キッチンバサミはこちらを使用

  • 2

    1尾を開き、ハサミで切って2枚に分けます。

  • 3

    さらに全て同じように、長さも半分に切り、8つの切り身を作ります。

  • 4

    ラップを鯖1切れを包めるくらいの大きさにして広げます。
    そこへ、塩麹小匙半分程をのせて魚の大きさに広げます

  • 5

    魚をのせて、小匙半分を両面や全体に塗ります。
    空気をなるべく入れにように、ぴっちり包みます。

  • 6

    更に袋に入れると良いです。
    冷凍庫に保存します。
    季節によりますが、冷凍保存1ヶ月を目安にしています。

  • 7

    食べる日の前日に、冷凍庫から冷蔵庫に移し解凍をします。

    料理参考『塩麹鯖のさっぱりキュウリかけ』レシピID:1660008694

きっかけ

お肉もお魚も沢山買って色々な味や大きさに分けて保存しているので、こちらは定番の塩麹つけです。

おいしくなるコツ

レンジや、室温での解凍よりも失敗もなく衛生的にも安心して解凍が出来ます。
冷凍で凍っている状態から、ゆっくり冷たい冷蔵庫の中で解凍されるので、そのときに味も染み込んでくれるのだと思います。

レシピID: 1660008695

公開日:2016.09.13

おすすめの公式レシピPR

あなたにイチオシの商品

つくったよスタンプ 1件

おいしかった 1

最近スタンプしたユーザー

  • M4051
簡単だった 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

節約できたよ 0

スタンプしたユーザーは、まだいません。

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.12.26

    上手に解凍出来ました。美味しくいただきました(*´∇`*)

    お返事遅れてごめんなさい。プリッと美味しそうな鯖ですね。参考にしていただけて嬉しいですありがとうございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理用途
普段の料理 おもてなし 妊婦さん

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

楽天レシピラッキーくじ
スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲鯖の塩麹  冷凍保存&解凍方法 鋏でチョッキングのページ上部へ