激ウマ手羽先の塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は羽の部分は切り落とす。
   食べやすく、火の通りを良くするために、骨の間に切れ目を入れる。
2. 2 下処理をした手羽先をポリ袋に入れて、塩、味の素を入れて1時間以上置く。
3. 3 1時間たったら、袋から取り出して、熱湯をかける。
4. 4 2センチほどサラダ油を入れたフライパンに、3の手羽先を入れて火をつける。
5. 5 皮目、身とひっくり返しながら、全体に油を通す。皮が少し色付いたら、肉を油から取り出し、油を捨てる。（この油は鳥のエキスがでているので、何かに使いましょう。）
6. 6 油を捨てたら、油を捨てたフライパンで今度は焼いていく。
   身の部分から焼いて、最後に皮面をパリッとするまで焼く。