パートシュクレ☆基本のタルト生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はすべて計量して、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 2 バターと粉砂糖をすり混ぜてクリーム状にします。
   卵黄を1つずつ加えて、分離しないようにしっかり混ぜます。ちゃんと混ぜると、しまった感じのある固めのクリームになります。
3. 3 薄力粉を入れて、ヘラで切り混ぜます。
   白い粉が見えなくなってぽろぽろした状態になったら、2つに分けてラップの上に乗せ、ラップで包みながら折りたたむように混ぜます。
4. 4 生地が一つにまとまったら、冷蔵庫に入れて１時間以上冷やします。
5. 5 生地を３㎜の厚みに伸ばして、タルト型の上に乗せ、ふちを丁寧にタルト型に密着させていきます。
   上からのばし棒を転がして、余分な生地を取り除きます。
6. 6 ミニタルトにする場合には、菊型でくりぬいた記事を、タルトレット型やプリン型に敷き詰めます。

   

7. 7 フォークでピケを入れ、クッキングシートとタルトストーンを載せて、180度で10分焼きます。タルトストーンを取った後、さらに5分焼いて、焼き色を付けます。