電子レンジ圧力鍋で時短！簡単Café風カレー☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは野菜のしたごしらえ。
   玉ねぎ＆マッシュルームはスライス、人参は1センチ角の角切りにします。今回はホワイトマッシュルームを使いました。
2. 2 電子レンジ圧力鍋に①の野菜を入れ600wで10分加圧します。水はルーの定量の1/3（今回は200cc　）入れます。
3. 3 加圧後は自然に圧が下がるまで放置し、その間に次の作業に移ります。
4. 4 茄子＆ピーマンは縦8等分にし、レンコンは薄くスライスします。
5. 5 茄子・レンコンは10分ほど水に放ち、あくを抜き、よく水気をきって下さい。（揚げる時の油はね防止）
6. 6 鍋に油をしき、豚肉を炒めます。
   豚肉に火が通ったら定量の2/3の水を加え、煮込みます。この時あくはとって下さい。
7. 7 圧力鍋の圧が下がったら、豚肉の鍋に野菜を加え、ルーを溶かします。
   味をみながら醤油で整えて下さい。
8. 8 下準備をした素揚げ用の野菜を揚げます。レンコン→茄子→ピーマンの順に入れ、色良いところで取り出して下さい。
   揚がった野菜には塩コショウで味下味を…
9. 9 お皿にカレーと野菜を盛り付けて、ご飯にパセリを散らせば完成です。